本標準規定了楊梅白蘭地的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以水、大米或糯米為原料，添加或不添加一種或多種糧食（黑糯米、紅米、玉米、小米、大米）為輔料、添加或不添加白砂糖或庶糖，經過浸米、蒸煮（或不蒸煮）、冷卻、拌曲、糖化、壓榨、發酵、過濾或不過濾等工藝加工制成的米酒，添加或不添加桂花、添加或不添加適量的食用酒精、食用香糖，，經調配、混合調味、二次發酵，除氣或不除氣（發酵過程中產生的二氧化碳）、過濾后添加或不添加適量的增稠劑、防腐劑，灌裝、滅菌等工藝加工制成的其它發酵酒產品一米酒。