本文件規定了蔬菜系列罐頭的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期等要求。

本文件適用于以竹筍、蓮、角米、蓮子米中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加糯米、白砂糖、飲用水、桂花、食用鹽、味、辣椒、花椒、生姜粉、雞精調味料、豬骨醬、雞肉美味肽、雞油(含特丁基對苯二酚)、復合調味料、濃湯寶、醬油、桂花、麥芽糖、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、檸復合水果飲料濃漿、食醋、話梅(含阿斯巴甜，食品香精料)、植物油、濃縮雞汁、洋蔥、大蔥、小蔥、潮式風味鹵水、隆江鹵水、色拉油、椒汕、紅油、β-胡蘿卜崠、食品用香精、檸酸、乙二胺四乙酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉等輔料，經淸洗、去皮、分割、釀、調味、裝、殺菌等加工工藝制成的蔬菜系列罐頭。