本標準規定了米酒（米釀/營養八寶粥）蓮子羹的技術要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、標志、運輸及貯存。

本標準適用于以糯米、水為原料，添加或不添加食用鹽、調味料、燕窩、花膠、海參、竹蓀、蛹蟲草、人參（人工種植）、甘蔗汁、桃膠、黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉、魚翅、阿膠、蓮子、白砂糖、紅糖、冰糖、銀耳、蜂蜜、果葡糖漿、乳酸菌、乳酸菌飲料、低聚果糖、煉乳、黃油、乳粉、椰子粉、椰肉（汁）、食用氫化油、濃縮果蔬汁（漿）、果蔬粒（粉）、食用花卉[桂花、金銀花、菊花、槐花、代代花、白扁豆花、丹鳳牡丹花、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、茉莉花、線葉金雀花等]、羅漢果、胖大海、陳皮、紅棗、百合、枸杞子、薏苡仁、花生、核桃仁、高粱、粟、蕎麥、燕麥、裸大麥、稷米、黍米、薏苡仁、豆類（綠豆、紅小豆、赤豆、蠶豆、豌豆、黑豆）、食品添加劑[瓊脂、三氯蔗糖、卡拉膠、黃原膠、果膠、檸檬酸鈉、檸檬酸、赤蘚糖醇、甜蜜素、安賽蜜、DL-蘋果酸、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、羧甲基纖維素鈉、乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯]其中一種或幾種輔料，經預處理、蒸煮、冷卻、發酵、調配、灌裝、滅菌等工藝加工而成的米酒（米釀、米露/營養八寶粥）羹或蓮子米酒（米釀、米露/營養八寶粥）羹。