本標準規(guī)定了果凍（布甸/布丁/吸吸凍）的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標志、運輸及貯存、產(chǎn)品保質(zhì)期。

本標準適用于以果葡糖漿、水、魔芋粉、白砂糖、糯米、酒曲、發(fā)酵酒、蒸餾酒、啤酒、葡萄酒、白蘭地、伏特加、水果罐頭、果蔬粒（汁）、枸杞、蓮子、百合、紅棗、山楂、酸棗仁、茯苓、銀耳、麥芽糊精、奇亞籽、乳及乳制品其中幾種為原料，添加（或不添加）紫薯、南瓜、小米、紅米、青稞、蕎麥、藜麥米、燕麥、紅豆、綠豆等豆類、五谷雜糧、蔬菜、水果、馬蹄爽（荸薺）、茶葉、食用花卉[桂花、金銀花、菊花、槐花、代代花、白扁豆花、丹鳳牡丹花、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、茉莉花、線葉金雀花等]、花生、核桃仁、燕窩、魚膠、人參（人工種植）、海參、鮑魚、魚翅、水解膠源蛋白、甘蔗汁、鮮白茅根、蛹蟲草、阿膠、桃膠、黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉、枇杷葉、椰肉（汁）、陳皮、羅漢果、胖大海、食品添加劑（蔗糖脂肪酸酯、乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯、赤蘚糖醇、麥芽糖醇和麥芽糖醇液、三氯蔗糖、甜蜜素、安賽蜜、聚葡萄糖、瓊脂、果膠、黃原膠、卡拉膠、結(jié)冷膠、刺槐豆膠、刺云實膠、乳酸、乳酸鈣、乳酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、檸檬酸、L-蘋果酸、DL-蘋果酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀、B-胡蘿卜素、維生素C（抗壞血酸）、甜菜紅、紅花黃，姜黃、日落黃、柑橘黃、羧甲基纖維素鈉、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、山梨酸鉀、氯化鉀、食品用香精）為輔料，經(jīng)預(yù)處理、蒸煮（或不蒸煮）、拌曲（或不拌曲）、發(fā)酵（或不發(fā)酵）、溶膠、均質(zhì)（或不均質(zhì)）、調(diào)配、灌裝、滅菌、包裝等工藝制成的果凍（布甸/布丁/吸吸凍）。