本標準規(guī)定了淀粉制品的分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本標準適用于以飲用水、食用淀粉為主要原料,添加或不添加谷類(大米、紅米、黑米、小米、蕎麥、藜麥、玉米等)、薯類(番薯、紫薯、馬鈴紅薯),豆類(豆、黃豆、豌豆、蠶豆等)、堅果與籽類(核桃、板栗、開心果、夏威夷、松籽、核,西瓜籽。花籽、花生、南瓜籽等)、山藥、果蔬粉、食用菌(香菇、平菇等)、乙酰化二淀粉磷酸酯、檸檬酸、增稠劑(果膠、黃原膠、聚丙烯酸鈉、明膠)、食用香精、復合調(diào)味料、植物油、食用動物油脂、食醋、香辛料(如生姜、八角茴香、蔥、蒜、姜等),經(jīng)清洗、浸泡、水磨、和漿、蒸煮、成型、冷卻包裝等工藝加工制成的條狀、絲狀、片狀或塊狀非即食淀粉制品。