Q/ZSJ 0002 S-2025 掛面

本標準規定了掛面的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以小麥粉為主要原料，添加食用鹽、水、雞蛋（或蛋黃粉）、綠豆（或綠豆粉）、蕎麥（或蕎麥粉）、玉米粉、香菇（或香菇粉）、蔬菜汁（葫蘿卜汁、芝麻葉汁等）、小麥胚粉、紫薯粉、魔芋粉、碳酸鈉、梔子黃其中的幾種為輔料，經調粉、和面、熟化、壓延、切條、烘干、切斷、計量、包裝等工藝制成的掛面。