本標準規(guī)定了五谷雜糧罐頭的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于五谷雜糧【以玉米、玉米糝、玉米片、鷹嘴豆、紫花蕓豆、紅蕓豆、白蕓豆、金絲豆、雀蛋豆（花豆）、白腰豆、紅腰豆、綠豆、豌豆、黃豆、紅豆、赤小豆、大米、糯米、糙米、黑米、紫米、紅米、血糯米、粳米、香米、黑香糯、紫香糯、紅香米、金香米、銀香糯、燕麥米、蕎麥米、紫米、綠米、藜麥、青稞、薏米（薏苡仁）、小米、黑小米、薏米、藜麥、大麥仁、黍米（大黃米）、稷米、高粱、高粱米、苦蕎米、莜麥米、小麥仁、綠蕎麥、青麥仁、黑麥、紅藜麥、黑藜麥、白藜麥中的一種或幾種】為主要原料，經(jīng)清洗、絞碎或不絞碎、煮制或不煮制，添加或不添加鮮(凍) 畜禽肉(豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉中的一種或幾種)及其可食用副產(chǎn)品（頭、蹄、尾、翅、脖、爪、腎臟、肝臟、腸、耳、舌、心、肺、肚、骨、皮中的一種或幾種）、水產(chǎn)動物制品[鮮(凍)可食用魚肉、鮮(凍)可食用蝦仁或蝦肉、鮮(凍)魚肉泥(青魚、草魚、鯰魚、鰱魚、鱸魚、鯉魚、金線魚、金槍魚、三文魚、大馬哈魚、鱈魚中的一種或幾種)、蝦仁、蝦米、魚籽、干貝、魚翅、魷魚、墨魚、螺肉、銀魚、鮑魚、章魚、海參中的一種或幾種]、鮮蛋（雞蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋、鵝蛋中的一種或幾種）、蛋制品（蛋黃粉、咸蛋黃、松花蛋、皮蛋、變蛋中的一種或幾種)、新鮮和（或）速凍蔬菜【豌豆、青豆、刀豆、蠶豆、豇豆、扁豆、蕓豆、甜豆、毛豆、毛豆仁、黃秋葵、豆角、菜豆、花生仁、紅皮花生、七彩花生、紫薯、紅薯、白薯、土豆、山藥、馬鈴薯、香芋、蓮藕、菱角、芋頭、南瓜（貝貝南瓜、金南瓜）、苦瓜、竹筍、蘆筍、馬蹄（荸薺）、茭白、蘿卜、胡蘿卜、番茄、黃瓜、雪菜、魚腥草、槐花、甜椒、青/紫甘藍、萵筍、牛蒡根、仔姜、辣椒、薺菜、貢菜、芹菜、馬齒莧、蒲公英、羽衣甘藍、包菜、菠菜、黃花菜、苦菊、番薯葉、茼蒿、香菜、桔梗絲、百合、豌豆芽、香椿芽、黃豆芽、綠豆芽、大豆苗、西葫蘆、茄子、茴香、鮮玉米、糯玉米中的一種或幾種】、干制或鹽漬食用菌【金針菇、雙孢菇、榛蘑、平菇、香菇、姬松茸、雞油菌、猴頭菇、茶樹菇、松茸、松露、牛肝菌、羊肚菌、木耳、銀耳、竹蓀、雞腿菇、蛹蟲草（蟲草花）、鹿茸菇、杏鮑菇、繡球菌、茯苓、黑皮雞樅、毛木耳、白靈菇、紅平菇、 金頂蘑(黃金菇)、滑子菇(滑菇、珍珠蘑)、牛舌菌、真姬菇、海鮮菇、口蘑、金針菇、鮑魚菇、鳳尾菇、秀珍菇、姬菇、小平菇、白平菇、白蘑、草菇、青頭菌、雞樅、赤松茸（大球蓋菇）中的一種或幾種】、藥食同源物質(zhì)【黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉、地黃、麥冬、天冬、化橘紅、丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花（亳菊、懷菊、滁菊、貢菊中的一種或幾種)、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇（紫蘇葉）、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮[陳皮]、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香中的一種或幾種】、銀耳、燕窩、松露（黑松露、白松露）、西米、桃膠、茉莉花、新鮮或速凍水果（黃桃、蘋果、梨、菠蘿、桔子、楊梅、山楂、枇杷、木瓜、椰肉、紅棗、檸檬中的一種或多種）、檸檬汁、檸檬香精、堅果籽類(芝麻、核桃、亞麻籽、奇亞籽、板栗仁、腰果、葵花籽仁、松仁、開心果、

碧根果、南瓜子、巴旦木、夏威夷果、油栗仁中的一種或幾種)、豆制品（豆腐皮、豆干、豆腐、腐皮中的一種或幾種）、食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、山藥粉、魔芋粉、瑪咖粉中的一種或幾種為輔料，添加生活飲用水，添加食用鹽、蜂蜜、味精、雞精、雞粉調(diào)味料、釀造醬油、食醋、白酒、料酒、黃酒、白砂糖、冰糖、紅糖、黑糖、姜糖、復合調(diào)味料、植物油（大豆油、菜籽油、橄欖油、芝麻油、花生油、葵花籽油中的一種或幾種）、食用動物油脂（雞油、牛油、豬油中的一種或幾種）、香辛料粉或顆粒(香茅、百里香、甘草、花椒、八角、辣椒、草果、丁香、黑胡椒、白胡椒、砂仁、肉豆蔻、香豆蔻、小茴香、蔥、蒜、高良姜、桂皮、孜然、當歸、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇中的一種或幾種)、魚油、果葡糖漿、麥芽糖漿、海藻糖、赤蘚糖醇、乳酸鈉、木糖醇、低聚異麥芽糖、L-阿拉伯糖、結晶海藻糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸、D-異抗壞血酸鈉、抗壞血酸（又名維生素 C）、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、明膠、瓜爾膠、瓊脂、海藻酸鉀、食品用香精中的一種或幾種，經(jīng)預處理或不預處理、熟制（熬煮）、內(nèi)包裝、高溫滅菌、清洗加工而成的五谷雜糧罐頭。

根據(jù)原輔料不同，產(chǎn)品分類為：五谷雜糧罐頭、五谷雜糧湯罐頭。