本標準規定了淀粉制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以食用馬鈴薯淀粉（土豆淀粉）、食用木薯淀粉、食用玉米淀粉中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加食用鹽、復配增稠劑（葡萄糖酸-δ-內酯、黃原膠、單，雙甘油脂肪酸酯、瓜爾膠、硫酸鈣、氯化鉀、食用玉米淀粉）、食品用香精、乳酸、硫酸鋁銨中的一種或幾種，加入飲用水，經和漿、熟化成型、冷卻、干燥或不干燥、冷凍或不冷凍、包裝、殺菌或不殺菌、裝箱而成的非即食淀粉制品。

根據工藝不同可分為：干土豆粉絲/條/皮、濕土豆粉絲/條/皮。