本標準規定了淀粉制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以食用紅薯淀粉、食用馬鈴薯淀粉、食用木薯淀粉、食用綠豆淀粉、食用豌豆淀粉、食用玉米淀粉、食用小麥淀粉、食用紫薯淀粉中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加香芋粉、山藥粉、藕粉、蕨根粉、魔芋粉、葛根粉、蕎麥粉、莜麥粉、谷朊粉、果蔬粉（南瓜粉、菠菜粉、番茄粉、芹菜粉、胡蘿卜粉、紫薯粉中的一種）或者鮮蔬菜汁（南瓜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、番茄中的一種，清洗、榨汁）、鮮雞蛋液、蛋黃粉（雞蛋）、食用鹽、釀造醬油、食品添加劑【醋酸酯淀粉、海藻酸鈉、硫酸鋁銨（或硫酸鋁鉀）、羧甲基纖維素鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、單,雙甘油脂肪酸酯、葡萄糖酸-δ-內酯、可溶性大豆多糖、聚丙烯酸鈉、瓜爾膠、氯化鉀、黃原膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、冰乙酸、乳酸、乳酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、食用色素（柑橘黃、天然胡蘿卜素、甜菜紅、高粱紅中的一種）、食品用香精中的一種或幾種】中的一種或幾種，加入飲用水，經和漿、熟化成型、冷卻、干燥或不干燥、冷凍或不冷凍，包裝加工制成的非即食淀粉制品。

根據原輔料不同、工藝不同可分為：（干）濕紅薯粉絲/條/皮、（干）濕水晶粉絲/條/皮、（干）濕土豆粉絲/條/皮、（干）濕綠豆粉絲/條/皮、（干）濕豌豆粉絲/條/皮、（干）濕山藥粉絲/條/皮、鮮苕皮、（干）濕蕨根粉絲/條/皮、（干）濕葛根粉絲/條/皮、（干）濕蕎麥粉絲/條/皮、（干）濕香芋粉絲/條/皮、（干）濕蔬菜粉絲/條/皮、（干）濕紫薯粉絲/條/皮、（干）濕魔芋粉絲/條/皮、（干）濕莜麥粉絲/條/皮、(干）濕藕粉絲/條/皮、(干）濕烏冬粉絲/條/皮、（干）濕粉絲/條/皮。