本標準規定了魔芋凝膠制品的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以魔芋粉、生活飲用水為主要原料，輔以食用馬鈴薯淀粉、食用玉米淀粉、食用紅薯淀粉、食用木薯淀粉、食用紫薯淀粉、食用蕎麥淀粉、山藥粉、食用鹽、釀造醬油、海藻酸鈉、氯化鈣（加工助劑）、氫氧化鈣(加工助劑）、碳酸鈣（加工助劑）、明膠、聚丙烯酸鈉、黃原膠、冰乙酸、葡萄糖酸-δ-內酯、高粱紅、微晶纖維素、天然胡蘿卜素、乳酸、肉桂酸鉀、二氧化鈦、食品用香精中的一種或幾種，經攪拌、糊化、固化成型、蒸煮、分切、冷卻，添加或不添加檸檬酸包裝、殺菌或不殺菌加工而成的非即食魔芋凝膠制品。