本標準規定了生濕面制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于非即食生濕面制品：生濕鮮面條、燴面片、餃子皮、餛飩皮、牛筋面。生濕鮮面條：以小麥粉為主要原料，加入或不加入綠豆粉、大豆粉、玉米面、蕎麥粉、紫薯粉、食用玉米淀粉、蔬菜汁（芹菜、菠菜、胡蘿卜、番茄中的一種，經清洗、榨汁）、蔬菜粉（菠菜粉、香菇粉、番茄粉、胡蘿卜粉中的一種）、雞蛋粉、雞蛋（雞蛋經清洗、打液）、食用鹽、碳酸鈉、丙酸鈣、單，雙甘油脂肪酸酯、乳酸鈉、梔子黃中的一種或幾種，加入生活飲用水，經配料、和面、壓延、成型、包裝加工而成。

燴面片：以小麥粉為主要原料，加入或不加入綠豆粉、大豆粉、玉米面、蕎麥粉、紫薯粉、食用玉米淀粉、蔬菜汁（芹菜、菠菜、胡蘿卜、番茄中的一種，經清洗、榨汁）、蔬菜粉（菠菜粉、香菇粉、番茄粉、胡蘿卜粉中的一種）、雞蛋粉、雞蛋（雞蛋經清洗、打液）、食用鹽、碳酸鈉、丙酸鈣、單，雙甘油脂肪酸酯、乳酸鈉、梔子黃中的一種或幾種，加入生活飲用水，經配料、和面、壓延、成型、刷油（大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油中的一種）、包裝加工而制成。

餃子皮、餛飩皮：以小麥粉為主要原料，加入或不加入綠豆粉、大豆粉、玉米面、蕎麥粉、紫薯粉、食用玉米淀粉、蔬菜汁（芹菜、菠菜、胡蘿卜、番茄中的一種，經清洗、榨汁）、蔬菜粉（菠菜粉、香菇粉、番茄粉、胡蘿卜粉中的一種）、雞蛋粉、雞蛋（雞蛋經清洗、打液）、食用鹽、碳酸鈉、丙酸鈣、單，雙甘油脂肪酸酯、乳酸鈉、梔子黃中的一種或幾種，加入生活飲用水，經配料、和面、壓延、成型、包裝而成。

牛筋面：以小麥粉為主要原料，加入或不加入綠豆粉、大豆粉、玉米面、蕎麥粉、紫薯粉、食用玉米淀粉、蔬菜汁（芹菜、菠菜、胡蘿卜、番茄中的一種，經清洗、榨汁）、蔬菜粉（菠菜粉、香菇粉、番茄粉、胡蘿卜粉中的一種）、雞蛋粉、雞蛋（雞蛋經清洗、打液）、食用鹽、碳酸鈉、丙酸鈣、單，雙甘油脂肪酸酯、乳酸鈉、梔子黃中的一種或幾種，加入生活飲用水，經配料、和面、擠壓、成型、冷卻、包裝而成。