CXS 277-1973 布里干酪法典標準（2019版）

CXS 277-1973 布里干酪法典標準（2019版）
本標準適用于直接食用或需進一步加工的布里奶酪。主要內(nèi)容：布里奶酪相關(guān)說明；基本成分和質(zhì)量要求：原料、許可配料、乳脂和干物質(zhì)等成分、基本尺寸和形狀、基本熟化程序規(guī)定；食品添加劑規(guī)定：包括著色劑、酸度調(diào)節(jié)劑等；對毒素、農(nóng)殘、獸殘等污染物限量規(guī)定；產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生和產(chǎn)品微生物等衛(wèi)生質(zhì)量要求；標識規(guī)定：通用標準、產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國、乳脂含量聲明、非零售容器標簽規(guī)定；抽樣和分析方法；附加信息：生產(chǎn)方法包括發(fā)酵程序和乳蛋白凝固。