CXS 244-2004 咸大西洋鯡魚和鯡魚標準（2019版）

CXS 244-2004 咸大西洋?魚和鯡魚標準（2019版）
本標準適用于鹽腌大西洋鯡魚（Clupea harengus）和西鯡魚（Sprattus sprattus），不適用于添加天然或人工酸、酶、酶制劑而制成的魚產品。 主要內容：產品定義、加工要求、種類、性狀描述等說明；魚、鹽等原配料、組胺等質量要求；酸度調節劑、抗氧化劑、防腐劑等食品添加劑使用規定；產品加工衛生及產品衛生、微生物、組胺、寄生蟲、異物等有害物質規定；標識：預包裝通則、產品名稱、非零售包裝標識；抽樣、檢驗和分析：抽樣方法、感官和物理檢驗、含鹽量測定、水分含量測定、先沖存活力測定、組胺測定、凈重測定；缺陷定義：包括異物、寄生蟲、氣味和味道等方面；批次檢驗；足以殺死活體線蟲的處理方法。