CXS 52-1981 速凍草莓（2019版）

CXS 52-1981 速凍草莓（2019版）
本標準適用于無需進一步加工、可直接食用的速凍草莓（拉丁名：Fragaria grandiflora L.和 Fragariavesca L.種）（速凍草莓醬除外），必要時可進行分級和重新包裝。不適用于需進一步加工或用于其他工業(yè)用途的產(chǎn)品。主要內(nèi)容：速凍草莓定義、加工過程及后續(xù)操作規(guī)定說明，類型、大小分級說明；成分和質(zhì)量指標：糖可選配料、可溶性固形物規(guī)定、外觀特性、分析特性、外觀缺陷及允許量規(guī)定、瀝干果實含量、“次品”定義、批次驗收；抗壞血酸、檸檬酸等食品添加劑規(guī)定；產(chǎn)品加工衛(wèi)生及產(chǎn)品衛(wèi)生、微生物等規(guī)定；標簽：預包裝通則、食品名稱、規(guī)格分級名稱、保質(zhì)期及解凍說明、大包裝標簽要求；包裝規(guī)定；分析和抽樣方法。