T/CAPPMA 01-2021 風味熟制小魚干

本文件界定了小魚的術語，規定了風味熟制小魚干的原輔料與產品要求，描述了檢驗方法與檢驗規 則，規定了標志、包裝、運輸和貯存要求。
本文件適用于以干制小魚為主要原料，經精選、浸泡、瀝干、油炸、鹵制、調味、包裝、殺菌等加 工工藝制成的產品。