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標(biāo)準(zhǔn)類別	團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)	發(fā)布日期	2021-09-01
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)	關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明	實(shí)施日期	2021-10-01
頒發(fā)部門	貴州省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)	廢止日期	暫無

標(biāo)準(zhǔn)介紹

T/GZTC 3-2021 團(tuán)餐企業(yè)熱鏈?zhǔn)焓持谱饕?guī)范

T/GZTC 3-2021 團(tuán)餐企業(yè)熱鏈?zhǔn)焓持谱饕?guī)范
本文件規(guī)定了熟食制作操作的總體要求、操作流程、熱加工前準(zhǔn)備、熱加工、留樣、熟食分裝、成品裝箱、餐用具清洗消毒、餐用具保潔、餐廚廢棄物處置。
本文件適用于從凈菜到熟食過程的制作。

相關(guān)公告：貴州省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于發(fā)布《團(tuán)餐企業(yè)凈菜制作操作規(guī)范》等3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的公告（黔團(tuán)餐發(fā)〔2021〕6號(hào)）

食品產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部商城，滿足食品行業(yè)需求。

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標(biāo)簽：成品熟食規(guī)范

食品百科：成品熟食規(guī)范

論壇標(biāo)簽：成品熟食規(guī)范

行業(yè)分類：餐飲

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