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國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)

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標(biāo)準(zhǔn)類別	團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)	發(fā)布日期	2021-09-01
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)	關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明	實施日期	2021-10-01
頒發(fā)部門	貴州省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會	廢止日期	暫無

標(biāo)準(zhǔn)介紹

T/GZTC 2-2021 團(tuán)餐企業(yè)凈菜制作操作規(guī)范

T/GZTC 2-2021 團(tuán)餐企業(yè)凈菜制作操作規(guī)范
本文件規(guī)定了團(tuán)餐企業(yè)凈菜制作的總體要求、操作流程、原料采購、原料檢驗、原料貯存、加工、留樣、包裝和分揀、清洗消毒、餐廚廢棄物處置。
本文件適用于團(tuán)餐企業(yè)凈菜的制作加工。

食品產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部商城，滿足食品行業(yè)需求。

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