T/XJWA 004-2021 杏子酒
本文件規(guī)定了杏子發(fā)酵酒的術(shù)語和定義、工藝要求、工藝、檢驗(yàn)檢測(cè)、技術(shù)要求、理化指標(biāo)、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本文件適用于杏子鮮果為主要原料，添加酵母等輔料，經(jīng)發(fā)酵釀造而成的杏子發(fā)酵酒。