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T/QLY 012-2021 傳統黔菜 紅酸湯魚烹飪技術規范 （暫無文本）
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標準類別 團體標準 發布日期 2021-09-28
標準狀態  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2021-10-01
頒發部門 貴州旅游協會 廢止日期 暫無
標準介紹
T/QLY 012-2021 傳統黔菜 紅酸湯魚烹飪技術規范
T/QLY 012-2021 傳統黔菜 紅酸湯魚烹飪技術規范
本文件規定了傳統黔菜紅酸湯魚烹飪技術規范的原料及數量、烹飪設備工具與器皿、制作工藝、裝盤、感官要求、最佳食用時間與溫度。
本文件適用于傳統黔菜紅酸湯魚的加工烹制，烹飪教育與培訓教材。
 標簽： 工具  感官  規范 
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 論壇標簽： 工具  感官  規范 
 行業分類： 餐飲
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