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T/QLY 055-2021 新派黔菜 火焰牛肉烹飪技術(shù)規(guī)范 （暫無文本）
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標(biāo)準(zhǔn)類別 團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2021-09-28
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實(shí)施日期 2021-10-01
頒發(fā)部門 貴州旅游協(xié)會(huì) 廢止日期 暫無
標(biāo)準(zhǔn)介紹
T/QLY 055-2021 新派黔菜 火焰牛肉烹飪技術(shù)規(guī)范
T/QLY 055-2021 新派黔菜 火焰牛肉烹飪技術(shù)規(guī)范
本文件規(guī)定了新派黔菜火焰牛肉烹飪技術(shù)規(guī)范的原料及數(shù)量、烹飪?cè)O(shè)備工具與器皿、制作工藝、裝盤、感官要求、最佳食用時(shí)間與溫度。
本文件適用于新派黔菜火焰牛肉的加工烹制，烹飪教育與培訓(xùn)教材
 標(biāo)簽： 工具  感官  牛肉  規(guī)范 
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 論壇標(biāo)簽： 工具  感官  牛肉  規(guī)范 
 行業(yè)分類： 餐飲
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