T/XMSSAL 045-2021 食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范
本文件規(guī)定了食品生產(chǎn)加工小作坊的術(shù)語和定義、總體要求、生產(chǎn)加工場所、設施與設備、人員管理、食品原輔料管理、生產(chǎn)過程的食品安全控制、包裝和標簽、檢驗、食品貯存與運輸、不合格品管理、記錄等要求。 

本文件適用于廈門市食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營活動，也適用于監(jiān)管部門對食品生產(chǎn)加工小作坊的食品安全監(jiān)管。

本文件不適用于農(nóng)產(chǎn)品初級加工及生產(chǎn)經(jīng)營場所內(nèi)現(xiàn)制現(xiàn)售活動。