T/HYXH 0003-2022 練市紅燒羊肉
本標(biāo)準(zhǔn)代替T/HYXH 0003-2019 練市紅燒羊肉
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了練市紅燒羊肉的術(shù)語(yǔ)和定義、原料、制作工藝、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以練市湖羊肉為主要原料，以黃酒、醬油、白砂糖、食鹽、香辛料等調(diào)味料為輔料，經(jīng)切塊、燒煮、調(diào)味、裝盆、冷卻而制成的餐飲用練市紅燒羊肉。