本文件規(guī)定了牛乳、羊乳及其制品中牛乳酪蛋白成分毛細管凝膠電泳定性檢測法，方法的最低檢出限為1%（配料質(zhì)量比）。

本文件適用于牛乳、羊乳及其制品中牛乳酪蛋白成分的定性檢測，適用的產(chǎn)品類別包括液態(tài)乳（巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、調(diào)制乳、滅菌乳、發(fā)酵乳）、乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、乳清粉）、嬰幼兒配方乳粉等。