本文件規定了乳及乳制品中牛（家牛、牦牛和水牛）、羊（山羊和綿羊）源成分以及家牛、牦牛、水牛、山羊、綿羊單一乳源成分的實時熒光PCR定性檢測方法，方法的最低檢出限為1%（配料質量比）。

本文件適用于乳及乳制品中牛（家牛、牦牛和水牛）、羊（山羊和綿羊）以及家牛、牦牛、水牛、山羊、綿羊源性成分的定性檢測，適用的產品類別包括液態乳（巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、調制乳、滅菌乳、發酵乳）、乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、乳清粉）、嬰幼兒配方乳粉等。