本文件規(guī)定了昭平紅紅螺茶加工的術(shù)語和定義、基本加工條件、原料(鮮葉)要求、加工設(shè)備、加工工藝、質(zhì)量管理、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于昭平茶地理標志地域保護范圍內(nèi)生產(chǎn)的，以適制昭平紅紅茶的茶樹品種鮮葉為原料，按照萎凋、揉捻、解塊篩分、發(fā)酵、做形、毛火、分級、足火、拼配、裝袋等連續(xù)工藝加工而成，外形卷曲呈螺形的紅螺茶。