本文件規(guī)定了廣式烘焙加餡軟餐包（冷凍）的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、基本要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本文件適用于以小麥粉、水、酵母、食用鹽等為主要原料，添加或不添加其他原料，經(jīng)攪拌、發(fā)酵、包裹餡料、整形、烘烤、涼凍、速凍和包裝等工序制成的具有廣式風(fēng)味的冷凍加餡軟餐包。