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T/BJCA 003-2019 京菜 炙子烤牛肉烹飪技術(shù)規(guī)范 （暫無文本）
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標(biāo)準(zhǔn)類別 團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2019-12-31
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實(shí)施日期 2020-03-01
頒發(fā)部門 北京烹飪協(xié)會 廢止日期 暫無
標(biāo)準(zhǔn)介紹
T/BJCA 003-2019 京菜 炙子烤牛肉烹飪技術(shù)規(guī)范
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了炙子烤牛肉的術(shù)語和定義、原輔材料及要求、烹飪器具、制作工藝及質(zhì)量要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于炙子烤牛肉的加工烹制。
 標(biāo)簽： 牛肉  規(guī)范 
 食品百科： 牛肉  規(guī)范 
 論壇標(biāo)簽： 牛肉  規(guī)范 
 行業(yè)分類： 餐飲
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