T/ZLJ 002-2022 醉魚干加工技術規范

本文件規定了醉魚干產品加工的術語和定義、加工條件、加工工藝流程、加工技術要求、包裝、標簽、貯藏和成品運輸。
本文件適用于以草魚（Ctenopharyngodon idellus）為原料的醉魚干產品的加工過程。以其他魚類為原料的參照執行。