本文件規(guī)定了蛋雞養(yǎng)殖和優(yōu)質(zhì)保潔雞蛋生產(chǎn)企業(yè)的選址及廠區(qū)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、飼養(yǎng)管理與生物安全、衛(wèi)生控制、食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制、衛(wèi)生管理、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)、貯存與運(yùn)輸、銷售、召回管理、人員的管理與培訓(xùn)、檔案記錄與保存等要求。

本文件適用于蛋雞養(yǎng)殖和優(yōu)質(zhì)保潔雞蛋的生產(chǎn)經(jīng)營。