本文件規(guī)定了黃渠橋羊羔肉胴體分割的術(shù)語(yǔ)和定義、原料要求、分割車間要求、分割方式、分割程序及要求、質(zhì)量、感官、微生物要求及檢驗(yàn)方法、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、產(chǎn)品追溯、召回及記錄和文件管理要求。

本文件適合于黃渠橋羊羔肉胴體的分割加工。