本文件規(guī)定了刺梨果醋的生產(chǎn)加工技術(shù)與過程衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸與貯存。

本文件適用于分別以新鮮刺梨果或刺梨原汁或刺梨果渣為主要原料，鮮果經(jīng)洗凈、晾干、破碎、配料后經(jīng)酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵后制成醋液，添加或不添加食糖或甜味劑，過濾或不過濾、殺菌、罐裝等工藝加工而成的刺梨果醋。