本文件規(guī)定了小作坊食品烘烤類(lèi)糕點(diǎn)的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本文件適用于深圳市深汕特別合作區(qū)食品加工小作坊生產(chǎn)加工的烘烤類(lèi)糕點(diǎn)（酥皮類(lèi)）。適用于第3章術(shù)語(yǔ)和定義的產(chǎn)品。