本文件規定了大豆蛋白制品的要求、檢驗規則及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本文件適用于以大豆蛋白或膨化豆制品為主要原料，選擇性添加蛋及蛋制品、禽畜肉、飲用水、食糖、味精、食用鹽、釀造醬油、香辛料、乙基麥芽酚、D-異抗壞血酸鈉、高粱紅、甜菜紅、食品用香精、食品用香料及其他可食用的食品原料和食品添加劑，經解凍或不解凍、油炸（食用植物油）、鹵制、拌料、包裝、殺菌、清洗、裝箱等工藝制成的大豆蛋白制品（以下簡稱產品）。