本文件規(guī)定了校園食堂食品安全管理的總體要求、日常管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、原料控制管理、加工制作管理、制止餐飲浪費(fèi)、社會(huì)公示與信息化管理、食品安全自查與督查、應(yīng)急處置、投訴處理與評(píng)價(jià)改進(jìn)。

本文件適用于中小學(xué)、大中專院校、幼兒園食堂的食品安全管理。