本文件規(guī)定了餐飲服務(wù)組織反食品浪費(fèi)行為的術(shù)語和定義、基本原則、要求、設(shè)施和設(shè)備、食材采購與儲(chǔ)存、加工制作、菜單和菜量設(shè)計(jì)、就餐服務(wù)、外賣服務(wù)、運(yùn)輸、培訓(xùn)、宣傳引導(dǎo)、評(píng)價(jià)與改進(jìn)等要求。

本文件適用于餐飲服務(wù)組織在餐飲經(jīng)營(yíng)過程中反食品浪費(fèi)的行為。