本文件規(guī)定了中小學(xué)校委托經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全和營(yíng)養(yǎng)管理的基本要求、能力評(píng)估、食品安全和營(yíng)養(yǎng)管理、操作要求、安全與應(yīng)急、質(zhì)量監(jiān)督與評(píng)價(jià)改進(jìn)。

本文件適用于為浦東新區(qū)中小學(xué)校提供服務(wù)的供餐企業(yè)（不包括校外供餐企業(yè)）。