本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生態(tài)餐飲（餐館/餐廳）服務(wù)中菜品和原輔料、烹飪方法、餐具、包裝、儲(chǔ)藏、處置、清潔、消毒、有害生物控制、標(biāo)識(shí)和管理體系的要求和生態(tài)餐飲服務(wù)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于提供以生態(tài)餐飲為主題的餐飲服務(wù)提供者，包括餐館、酒店餐廳、小吃店、快餐店、飲品店、甜品站、機(jī)關(guān)餐廳、學(xué)校食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等。