本文件確立了象州大米的加工程序，界定了象州大米加工的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了加工場(chǎng)所基本要求、原輔料、工藝流程、加工技術(shù)、包裝與標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品質(zhì)檢等技術(shù)內(nèi)容，描述了貯存與運(yùn)輸、生產(chǎn)廢棄物處置、平行生產(chǎn)、質(zhì)量追溯辦法。

本文件適用于《地理標(biāo)志證明商標(biāo)象州大米》批準(zhǔn)保護(hù)的的象州大米的加工。