T/XMSSAL 0142-2025 生豬屠宰管理規(guī)范

本文件規(guī)定了生豬屠宰廠屠宰管理的術(shù)語和定義、主體資質(zhì)、廠址選擇、布局與設(shè)施設(shè)備、人員、宰前管理、屠宰過程管理、檢驗(yàn)檢疫、產(chǎn)品管理、追溯與召回、衛(wèi)生消毒、清潔生產(chǎn)、委托管理、信息管理的基本要求。
本文件適用于依照法定條件設(shè)立并取得生豬定點(diǎn)屠宰資格的生豬屠宰廠（場(chǎng)）（以下簡(jiǎn)稱屠宰廠）。