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T/NHCTA 9-2025 全魚宴
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標準類別 團體標準 發(fā)布日期 2025-07-01
標準狀態(tài)  關(guān)于標準有效性標注的說明 實施日期 2025-07-31
頒發(fā)部門 佛山市南海區(qū)餐飲服務行業(yè)協(xié)會 廢止日期 暫無
標準介紹
T/NHCTA 9-2025 全魚宴
本文件規(guī)定了全魚宴的術(shù)語和定義、基本要求、原材料采購與驗收、水產(chǎn)品暫養(yǎng)、前期服務、食品加工過程、菜品特征、席間服務、宴會收尾、食品安全事故應急處置、評價與改進、宣傳。
本文件適用于固定經(jīng)營性場所開展全魚宴活動,其他可參照本文件執(zhí)行。
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 食品百科: 產(chǎn)品  場所  水產(chǎn)  水產(chǎn)品  菜品  評價 
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 行業(yè)分類: 餐飲
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