T/TJCY 002-2018 天津地方傳統名吃 制作加工技術規范 天津煎餅馃子

本標準被T/TJCY 002-2021 天津地方傳統名吃 制作加工技術規范 天津煎餅馃子代替.

T/TJCY 002-2018 天津地方傳統名吃 制作加工技術規范  天津煎餅?子
本標準被T/TJCY 002-2021 天津地方傳統名吃 制作加工技術規范 天津煎餅?子代替
本標準規定了天津煎餅?子的術語與定義、原、輔料要求、制作場所及設備要求、加工過程衛生及人員要求、制作工藝要求、標識、包裝、運輸與貯存等內容。本標準適用于以綠豆為主料制作的煎餅，其包裹?子或?箅兒，并配以面醬、蔥末等小料加工而成的天津煎餅?子（以下簡稱煎餅?子）。