DBS45/ 066-2020 食品安全地方標準 螺螄鴨腳煲

本文件規定了螺螄鴨腳煲的術語和定義、要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、 檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期。
本文件適用于以螺螄（或螺螄肉或螺螄肉醬）、鴨腳、（配或不配）畜類和其他禽類制品為主要原 料，配以鵪鶉蛋（或其他禽蛋）、酸筍（或其他腌漬蔬菜）、辣椒油、湯料包（或不配）、干制米粉（或 不配）等輔料，經分別包裝、組合而成的螺螄鴨腳煲。