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DB11/T 1968-2022 中央廚房布局設(shè)置與管理規(guī)范
         
                              
        

      

      
  
      
    
        
        
        
        
    
    
        
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    標(biāo)準(zhǔn)類別
    地方標(biāo)準(zhǔn)
    發(fā)布日期
    2022-03-24
  
      
  
      
    標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)
     
   關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明
    實(shí)施日期
    2022-07-01
  
      
  
      
    頒發(fā)部門
    北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
    廢止日期
    暫無(wú)
  
      

      

      
    
      標(biāo)準(zhǔn)介紹
      

      
    
      DB11/T 1968-2022 中央廚房布局設(shè)置與管理規(guī)范
      
    
    
        
    
    
    
      本文件規(guī)定了中央廚房的布局設(shè)置、建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與設(shè)備設(shè)施、原材料管理、加工制作過程控制、配送及留樣、質(zhì)量管理的要求。
      
本文件適用于中央廚房的布局設(shè)置和加工、配送過程的管理。
      

        
      相關(guān)公告：北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于《小豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等北京市地方標(biāo)準(zhǔn)公告2022年標(biāo)字第3號(hào)（總第295號(hào)）
      
    
    
      

      


      

      


      


      
                    
      
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 標(biāo)簽：
廚房 
管理 
管理規(guī)范 
規(guī)范 

      

      
 食品百科：
廚房 
管理 
管理規(guī)范 
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 論壇標(biāo)簽：
廚房 
管理 
管理規(guī)范 
規(guī)范 

      

      
  
       行業(yè)分類： 
 
餐飲

      


      
 
 
    
        

           

      

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