DB31/T 1355-2022 新鮮奶酪現場制售管理規范

本文件規定了食品經營者新鮮奶酪現場制售管理的基本要求、從業人員要求、環境要求、設施設備要求、食品原料、食品添加劑、食品相關產品要求，制作過程控制、不符要求新鮮奶酪的處理、記錄和制度管理要求，包裝和標簽要求。
本文件適用于從事新鮮奶酪現場制售活動。