DB14/T 2561-2022 食品經(jīng)營（餐飲）企業(yè)落實食品安全主體責任通用要求

本文件規(guī)定了食品經(jīng)營（餐飲）企業(yè)落實食品安全主體責任相關管理人員的能力要求、職責以及日管控、周排查、月調(diào)度工作機制的實施及評定。
本文件適用于社會餐飲服務經(jīng)營者、單位食堂、中央廚房和集體用餐配送單位等餐飲服務提供者落實食品安全主體責任，不包括食品小經(jīng)營店（餐飲）、小攤點。網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺可參照執(zhí)行。