本文件規(guī)定了醬鹵肉小作坊的生產(chǎn)加工場(chǎng)所、設(shè)施與設(shè)備、衛(wèi)生管理、原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、貯存運(yùn)輸、記錄管理和產(chǎn)品召回管理。

本文件適用于哈密市域內(nèi)醬鹵肉小作坊。