本文件規(guī)定了食用畜禽血制品術(shù)語和定義、選址及廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設(shè)施與設(shè)備、衛(wèi)生管理、 食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品、加工過程控制、標簽、貯存和運輸、產(chǎn)品溯源及召回制度、記錄和文件管理。

本文件適用于貴州省食用畜禽血制品加工。