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DB50/T 1320-2022 城口老臘肉小作坊生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

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標(biāo)準(zhǔn)類別	地方標(biāo)準(zhǔn)	發(fā)布日期	2022-12-25
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)	關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明	實(shí)施日期	2023-02-25
頒發(fā)部門	重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局	廢止日期	暫無(wú)

標(biāo)準(zhǔn)介紹

DB50/T 1320-2022 城口老臘肉小作坊生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

本文件規(guī)定了城口老臘肉加工小作坊生產(chǎn)技術(shù)的術(shù)語(yǔ)與定義、加工場(chǎng)所要求、建設(shè)要求、衛(wèi)生管理、原輔料控制、生產(chǎn)過程控制、包裝和標(biāo)簽、貯存和運(yùn)輸、產(chǎn)品召回管理、管理者及檔案管理的要求。
本文件適用于城口老臘肉加工小作坊，其他臘肉制品加工小作坊可參照本規(guī)范。

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