DB50/T 1320-2022 城口老臘肉小作坊生產技術規范

本文件規定了城口老臘肉加工小作坊生產技術的術語與定義、加工場所要求、建設要求、衛生管理、原輔料控制、生產過程控制、包裝和標簽、貯存和運輸、產品召回管理、管理者及檔案管理的要求。
本文件適用于城口老臘肉加工小作坊，其他臘肉制品加工小作坊可參照本規范。