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DB50/T 1313-2022 渝小吃 米湯生煎包烹飪技術(shù)規(guī)范
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標(biāo)準(zhǔn)類別 地方標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2022-12-25
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實施日期 2023-02-23
頒發(fā)部門 重慶市市場監(jiān)督管理局 廢止日期 2025-07-01
標(biāo)準(zhǔn)介紹
DB50/T 1313-2022 渝小吃 米湯生煎包烹飪技術(shù)規(guī)范
本文件規(guī)定了米湯生煎包的術(shù)語和定義、原輔料要求、烹飪器具配置、制作工藝、裝盤、質(zhì)量要求、最佳食用溫度及時間。
本文件適用于米湯生煎包的加工烹制。
相關(guān)公告：重慶市市場監(jiān)督管理局重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)發(fā)布公告第七十七號|《渝菜 糖醋脆皮魚烹飪技術(shù)規(guī)范》等39項地方標(biāo)準(zhǔn)（渝市監(jiān)公告〔2022〕15號）
重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于廢止部分《稻米食味鑒評方法》等重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)（2025年第一批）的公告（渝市監(jiān)公告〔2025〕5號）
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