本文件規(guī)定了食品安全抽樣檢驗工作的術語和定義、制訂計劃、選擇和評價承檢機構、抽樣、檢驗、復檢及異議、核查處置、信息發(fā)布及職責分工。

本文件適用于常州市級市場監(jiān)督管理部門組織實施的監(jiān)督抽檢、風險監(jiān)測、評價性抽檢，以及案件稽查、事故調查和應急處置中涉及的食品安全抽檢工作。縣（區(qū)）級相應食品安全監(jiān)督管理部門自主組織實施的食品安全抽檢工作可參照執(zhí)行。